牛血清是細胞培養中用量較大的天然培養基，含有豐富的細胞生長必需的營養成分，常用于動物細胞的體外培養，具有極為重要的功能。牛血清的用途廣泛，它的作用體現在：

1、提供維持細胞指數生長的激素、基礎培養基中沒有或量很少的營養物，以及主要的低分子營養物。

2、提供結合蛋白，能識別并結合維生素、脂類、金屬和其他激素等，能調節它們所結合物質的活力。

3、有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒作用。

4、是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源。

5、>起酸堿度緩沖液作用。

6、提供蛋白酶抑制劑，細胞傳代時能使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受傷害。

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